Vi har ikke noget korstog mod sukker

Børnehuset 8TALLET har en erklæret nulsukkerpolitik. Det giver forældrene mulighed for at styre, hvor meget sødt deres børn skal have. Men leder Carsten Olsen ville aldrig sende en fødselsdagslagkage retur. Det ville være synd for barnet.

Tekst: Anna Louise Stevnhøj

”VI hr ikke noget erklæret korstog mod sukker. Men der er ikke plads til ret meget af det i børns kost. Derfor har vi valgt, at der er nul sukker i institutionen. De fleste af vores børn får da både vingummi og kage lige som andre børn. Men de får det hjemme, og forældrene giver udtryk for, at de er glade for, at de selv kan administrere deres børns sukkerforbrug,” siger Carsten Olsen, pædagogisk leder.

Nul-sukkerpolitikken står ikke alene i 8TALLET. Den er del af den samlede kostpolitik. Sund og økologisk mad, der er lavet fra bunden, er et af varemærkerne for hele klynge A6.

”Vi har valgt sukkeret fra i den forbindelse, fordi vi gerne vil alt det skjulte sukker til liv. Det er overraskende, hvor meget tilsat sukker, der rent faktisk er i meget mad – og især i halvfabrikata. Så vi har valgt at gå linen ud,” siger Carsten Olsen, der understreger, at det kun kan lade sig gøre, fordi 8-Tallet fra start har haft meget engageret og veluddannet køkkenpersonale, der har taget udfordringen op og som eksempelvis arbejder med andre typer smagsforstærkere end sukker.

”Vores køkken er 100 procent økologisk. Vi går faktisk meget op i lækker mad og i at gøre måltiderne til en fest for børnene, så de får et sundt og positivt forhold til mad. Og det kan man sagtens gøre uden sukker,” siger Carsten Olsen.

Ingen sure miner

Der har ikke på noget tidspunkt været sure miner over nul-sukker politikken fra forældreside. Tvært om.

”Vi har gigantisk opbakning fra forældrene. Det er ikke mit indtryk, at de er sukkerforskrækkede, eller at deres børn slet ikke må få sukker. Men de giver udtryk for, at de har det bedre med at servere kage og slik hjemme, fordi de ved, at deres børn ikke også får det her,” siger Carsten Olsen.

Forældregruppen i Børnehuset 8TALLET er ikke helt københavner-repræsentativ.

”Vores forældre er højere middelklasse med mange ressourcer. De tænker virkelig over, hvad de synes, der er godt og skidt for deres børn. Det har klart betydning for den store forældretilslutning, ” siger Carsten Olsen.

Må ikke gå ud over barnet

Det kan være en udfordring for enkelte forældre, når der inviteres hjem til fødselsdag, eller når barnet skal fejre sin fødselsdag i institutionen, og forældrene skal have noget festligt med hjemmefra.

”Vi appellerer til, at de finder alternative løsninger, og det lykkes så godt som altid. Vores kok har lavet et hæfte med forslag til lækkerier uden sukker, som han udleverer, hvis forældrene mangler inspiration. Det er da også kun smuttet en enkelt gang i min tid som leder i 8-Tallet,” siger Carsten Olsen, som understreger, at han aldrig ville sende en lagkage retur, hvis den ankom sammen med et fødselsdagsbarn.

”Det ville være forfærdelig synd for barnet. Kagen ville komme på bordet, og så ville vi tage en snak med forældrene om et alternativ til næste gang. Det er ikke meningen, at børnene skal ansvarliggøres. Vi italesætter heller ikke vores nulsukker-politik for børnene. Det er bare en naturlig del af hverdagen, at der ikke er sukker i maden i Børnehuset 8TALLET.”